馅料： 1.肉末加盐，酱油，胡椒粉，糖，姜末，拌匀。 2.香菇切碎，加适量虾皮一起，多放点油炒香，淋适量鲜生抽盛出 3.萝卜丝加盐杀水控干切碎 4.所有材料拌匀冷藏，包制前拌入香油，葱花。
芋头去皮蒸熟烂（如有颜色发暗蒸不烂的丢弃不用）
趁热捣成泥，加入红薯粉（一定要打碎成细粉才好混合），也可用葛粉，粉量酌情适当增减。
揉匀不粘手
盖盖松弛15分钟
取一小块面团，捏薄包馅。这个皮是没有延展性的，比较难包，所以馅料不能太湿，而且一定少放。
用了一半的芋泥面团加萝卜丝肉馅直接抓匀，冷藏硬一点分团
入锅蒸20分钟
蒸好的萝卜丝丸，太好吃了！
水烧开放芋饺煮熟，和煮饺子一样
煮好的芋饺带汤盛碗，蒸好的萝卜丝丸也加入，加上喜欢的调料（生抽，醋，香油，辣椒，葱等），就可以开吃了！
Q弹的芋饺
牛肉胡萝卜韭菜馅。这次饺子皮用一部分面粉替换了红薯粉（也没有具体称量，大概面粉1份，红薯粉2份吧）。加了面粉的口感比较软，对胃好像更友好些，不像纯红薯粉的那么Q弹，也不像纯面粉的饺子那么硬，是我喜欢的！
山药藕粉饺子