土豆去皮切块泡入凉水去淀粉
排骨清洗干净，冷水下锅，倒入适量料酒，倒入生姜，煮沸(去血水)
捞出锅
土豆炸一下微黄
出锅
准备好香叶，八角，花椒，生姜，豆瓣酱
炸出香味
倒入排骨翻炒
加入适量料酒蒸发，再加入生抽翻炒
切好蒜和干辣椒
倒入刚好没过排骨的热水，加入生姜和干辣椒，小火焖10min(注意观察水量)
加入土豆和冰糖，小火焖 5min至土豆微软
大火收汁