红焖肉

肉用水泡去血水 俩小时换一次 我泡了一上午 夏天就要一小时一换水

锅烧热 肉皮朝下在锅子里滑动 烧掉毛和毛孔

肉皮焦黄的程度备用

泡进温一点的水 用刀刮去肉皮上的脏东西 刮一刮 泡一泡 冲一冲 弄干净后切块

家里有的香料或你喜欢的香料 冷油小火下锅抄一下

抄出香味后放进调料盒备用 油不要丢炒肉

切好的猪肉下锅煸炒 锅太热就切小火煸炒 火慢了就切大火 注意火候不要把肉抄胡

炒到周围微焦

小火 倒老抽煸炒 最好每一块都有颜色 再下生抽煸炒

倒啤酒 煮到酒味挥发完 倒热水

换砂锅咕嘟咕嘟 把调料盒 放入 盐现在放 就要一次放够 也可以煮一小时后后再放 再继续煮半小时就行 我又放了点煮好后扒皮的鹌鹑蛋

小伙闷煮了一个半小时 大火收汤到你需要的程度