1. 热油炒洋葱粒至变色，再放红椒粒，加一点盐帮助快速变软，炒5分钟左右至变软，倒入蒜粒和炒茄膏炒匀 2. 放paprika，孜然粉，一点点辣椒粉，倒入一罐番茄，香菜碎（香菜留一些叶子最后装饰）加盐和黑胡椒粉调味，盖盖子煮5分钟至出水 3. 在番茄酱中挖几个洞把鸡蛋倒进去，盖盖子中小火煮5分钟至鸡蛋熟，最后撒上一点点黑胡椒和香菜叶装饰