温水清洗酸菜，切丝，攥干水份
肉切丝，葱花、蒜末、姜片、干辣椒备好 再留出一份葱花和蒜末
粉丝提前凉水泡好
锅内多放些油，加入肉丝，葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒香，加入料酒
放入酸菜炒匀，加一勺水，加入粉丝、酱油、蚝油，再加入少量的老抽炒勻，稍微炖一会，两三分钟左右，加入盐、味精即可
成品😉