浇汁野生大鲍鱼片⋯高大上的鲍鱼壳摆盘

将冷冻鲍鱼化开

摘肉去内脏，用牙刷刷洗干净粘稠物以及表皮周围的黑色。鲍鱼壳也用牙刷刷洗干净放入盘中备用。

鲍鱼斜刀切大薄片。

锅中烧水，放料酒、葱姜和盐烧开

下入鲍鱼片

煮15秒钟立即捞出。

用焯鲍鱼的热水将鲍鱼壳再烫洗一下。

鲍鱼壳摆入盘中。

将鲍鱼片摆入鲍鱼壳

撒上葱丝姜丝胡萝卜丝。

1勺蚝油1勺生抽1勺蒸鱼豉油或鲍鱼汁，2勺浓汤或水➕少许淀粉调成酱汁，炒锅倒入少许油，加入酱汁翻搅至浓稠。

均匀地浇到鲍鱼上即可。在盘子周围可以摆上水果或蔬菜装饰。