奶油面包

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作者: Pastry
美食搬运者🤡 ①这个是我很久之前在淘宝动态看到的,(我的蛋奶酱方子就是出自这里的)后来找回来看的时候就发现找不回来了,后来我就去网络上找了找,所以🦆:如果步骤不懂的小朋友可以上网找视频喔,或者留下问题。 ②只要你上网搜:平底锅做奶油面包 一般都会搜得到,两分多钟的视频是有中文的,十多分钟的视频是比较详细的,但是只有韩文和英文 ③这个菜谱我是以防以后连视频都没得看的时候自己看的,所以🦆,不要在网上哔哔👵🏻喔

用料

奶油面包的做法步骤

步骤 1

大概步骤这样子吧

步骤 2

还要把牛奶加进去鸡蛋那里一起混合喔(我把水➕奶➕牛奶都用牛奶代替)

步骤 3

面糊一开始很粘手的喔

步骤 4

黄油没有拍到,记得摔打嚯

步骤 5

放进容器里面,包上保鲜膜(戳小孔)发酵一个小时,发酵好的大概会膨胀两倍 (如果一个小时后还没有膨胀,我也不知道怎么办了,我也是放了一个小时还没有膨胀的迹象,所以我选择一直放到他膨胀为止🙄)

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步骤 6
步骤 6

发酵的过程中我们来制作奶黄馅 (因为手机没电了,所以没有拍照片)(可以参考我另一篇菜谱,不过那个好像也没有图😅)

步骤 7

牛奶➕黄油放锅中不动加热

步骤 8

牛奶加热的时间,把鸡蛋分开取出蛋黄

步骤 9

蛋黄➕低筋➕糖,搅拌均匀

步骤 10

热牛奶分次加入蛋糊(防止蛋糊过热结块)

步骤 11

蛋黄奶糊过滤一到两次

步骤 12

蛋奶糊大火加热一两分钟左右,直到有点小结块转小火(也可以一直小火这样比较保险防糊) (加热中一直不停的搅拌,不要停)

步骤 13

加热到略带粘稠,有香味,蛋糊顺滑便关火放凉至凝固 (如果不放心蛋糊熟了没,只要不糊的情况下可以多加热几分钟) (只有放凉了才会凝固)

步骤 14

效果图

步骤 15

取出发酵好的面团,(中间戳个小洞不反弹)分成你喜欢的分量 (我分成了十二份) 然后搓成小球,盖上保鲜膜发酵15分钟

步骤 16

拿出一个小球,擀长

步骤 17

加入陷儿,包起来

步骤 18

然后再盖上保鲜膜发酵15分钟

步骤 19

平底锅无油放上面包,小火加热偶尔加上盖子焗一下

步骤 20

大概三四分钟吧,我觉得就可以了(你们自己看着熟就行,不一定三四分钟)

步骤 21

没有拍到效果图,用以前的吧

奶油面包的小贴士

1.如果用烤箱就200-220℃烤10分钟(具体看自己烤箱的脾气) 2.我没有用过和面袋去和面,下次可以试试

菜谱创建时间:2021-02-28 09:46:24
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