大概步骤这样子吧
还要把牛奶加进去鸡蛋那里一起混合喔(我把水➕奶➕牛奶都用牛奶代替)
面糊一开始很粘手的喔
黄油没有拍到,记得摔打嚯
放进容器里面,包上保鲜膜(戳小孔)发酵一个小时,发酵好的大概会膨胀两倍 (如果一个小时后还没有膨胀,我也不知道怎么办了,我也是放了一个小时还没有膨胀的迹象,所以我选择一直放到他膨胀为止🙄)
发酵的过程中我们来制作奶黄馅 (因为手机没电了,所以没有拍照片)(可以参考我另一篇菜谱,不过那个好像也没有图😅)
牛奶➕黄油放锅中不动加热
牛奶加热的时间,把鸡蛋分开取出蛋黄
蛋黄➕低筋➕糖,搅拌均匀
热牛奶分次加入蛋糊(防止蛋糊过热结块)
蛋黄奶糊过滤一到两次
蛋奶糊大火加热一两分钟左右,直到有点小结块转小火(也可以一直小火这样比较保险防糊) (加热中一直不停的搅拌,不要停)
加热到略带粘稠,有香味,蛋糊顺滑便关火放凉至凝固 (如果不放心蛋糊熟了没,只要不糊的情况下可以多加热几分钟) (只有放凉了才会凝固)
效果图
取出发酵好的面团,(中间戳个小洞不反弹)分成你喜欢的分量 (我分成了十二份) 然后搓成小球,盖上保鲜膜发酵15分钟
拿出一个小球,擀长
加入陷儿,包起来
然后再盖上保鲜膜发酵15分钟
平底锅无油放上面包,小火加热偶尔加上盖子焗一下
大概三四分钟吧,我觉得就可以了(你们自己看着熟就行,不一定三四分钟)
没有拍到效果图,用以前的吧
1.如果用烤箱就200-220℃烤10分钟(具体看自己烤箱的脾气) 2.我没有用过和面袋去和面,下次可以试试