准备工具: ◎烧烤炉、木炭、引火块 ◎刀、刷子、筷子、金属签子、木签、牙签、 (木签事先泡水，防止烧烤过程中烧糊)。 ◎锡纸、碟子、纸杯、塑料手套、纸巾
准备调料: ◎孜然粉、辣椒粉(辣椒面)、花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、食盐(椒盐)、十三香、味精、 ◎调和油(装在矿泉水瓶子扎孔)、花生油、糖 ◎烧烤酱、烧烤汁、番茄酱、酱油、耗油、生抽、 蒜蓉酱(蒜蓉加生抽，耗油)。 ◎葱姜蒜、芝麻、
准备食材(全部串好): ◎肉:羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、五花肉火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡排、鸡柳、猪肉、培根肉(肉提前切好后用盐、味精、姜汁、料酒、酱油、耗油、姜蒜、黑胡椒粉、淀粉等调料腌制)。 ◎鱼海鲜:鲜鱼、鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、生蚝、蛤蜊 ◎蔬菜:土豆、玉米、红薯、山药、芋头、茄子、青菜、空心菜、韭菜、青椒、生菜西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、黄瓜、香菇、 ◎面食:馒头片、干粮、面包片、豆腐块、豆腐、干豆腐、腐竹、面筋、 ◎水果:香蕉、菠萝、苹果、橘子、木瓜、橙子。 ◎饮料:可乐、雪碧、啤酒。 ◎小吃:瓜子、花生、糖果、板栗。
生火:将木炭放进引火桶，再放进一些引火块，点燃引火块，点燃后再往引火桶里放几块木炭(注意木炭不要堆太紧，木炭间要有空气流通)，当木炭烧到通红没有明火的时候，把木炭转移到烤炉里(可用一个风扇吹烟)。
★烤肉: ◎肉串刷油放在烤架上烤(少刷油慢慢烤)，快熟时撒孜然粉、花椒粉等调料。 ◎一串肉起码要有2-3块肥肉，这样可以让肉串充满肉汁(油多的肉不用刷油)。 ◎葱切段铺在烤盘上，串好的肉码在上面(起到腌制调味的作用)。 ◎锡纸蛤蜊:蛤蜊提前用盐水泡吐沙，甩干放在锡纸盒，放一些泡软的粉丝，加上蒜蓉酱、适量啤酒及其他喜欢的调料，时不时搅一下，烤到蛤蜊开口即可。 ◎烤生蚝:开好的生蚝放在烤架上，加上蒜蓉酱、油、盐、孜然等调料，吃之前撒一些葱花 ★烤菜: ◎韭菜、金针菇放在锡纸盒子里，加上蒜蓉酱、油、盐、孜然、辣椒粉等调料，时不时搅拌一下 ◎茄子整条放在烤架上，时不时翻一下，等茄子烤软后，把茄子放到锡纸盒子里，把茄子割开，里面抹上蒜蓉酱以及其他喜欢的调料，烤到茄子里面冒泡，撒上葱花即可。 ◎烤馒头片:馒头片刷上油，撒上盐、孜然、辣椒粉等喜欢的调料，做成咸味的。