鸡丝菌菇酸辣汤

准备好所有食材。 *图片上为4人份，用料中给的比例为2人份。

锅中加入1L水，放入鸡胸肉煮15分钟，关火焖20分钟，取出。

待鸡胸肉略微放凉，撕成粗丝。

将竹笋、杏鲍菇切成丝，香菇切成片，金针菇、白玉菇、蟹味菇切成适口的大小。

将煮鸡胸肉的水再次烧开，放入竹笋丝煮10分钟。

放入菌菇，继续煮15分钟。

放入鸡丝。

将豆腐切成粗丝。

将豆腐放入锅中。

将鸡蛋打散，加入少许清水。

将鸡蛋液倒入锅中。

加入生抽和蚝油。

使用盐和胡椒调味。

14. 接下来是“重头戏”，也是让这道汤的鲜味跃升“星级”的关键。加入一小袋“豪吉松茸鲜”，轻轻搅匀，“秋季限定”的特殊鲜味就会融入这锅汤中。喜欢松茸、或者想尝鲜的厨友们别错过这个步骤了。

加入水淀粉勾芡，混合均匀防止结块。

放入陈醋，煮开立刻关火。

根据口味加入辣油和香油。

煮好的“鸡丝菌菇酸辣汤”可以分装冷藏保存。

趁热食用吧。