全麦培根芝士碱水球

1165人浏览 74人收藏 1人做过
作者: 胖鹅会飞
总看到特别好看的碱水球球图片,里边加着芝士,烘烤后芝士漏出来一点点,真的又好吃又好看的感觉。自己也试了试,千万不要把芝士全放在一起,要把培根芝士搅匀后再放,不然就会像我的碱水球一样,全都yue了!!

用料

全麦培根芝士碱水球的做法步骤

步骤 1

所有材料全部放入厨师机桶中

步骤 2

先低速混匀

步骤 3

后转高速继续揉到表面光滑

步骤 4

能出厚膜即可

步骤 5

揉好的面团~

展开全部
步骤 6
步骤 6

取出面团,整理一下

步骤 7

平均分成8份,分别揉圆,盖好松弛15分钟

步骤 8

芝士和培根切碎撒黑胡椒搅匀备用。 松弛好的面团,擀成圆形,翻面,包入培根芝士馅

步骤 9

捏紧收口

步骤 10

依次做好8个,码放在烤盘中,烤盘中务必放上油布,盖好放入冰箱冷冻30分钟。如果想吃口感软一点的可以先在室温发酵半小时再放入冰箱冷冻。

步骤 11

冷冻结束后,带好手套,将温水放入盆中,加入烘焙碱,充分搅匀,取一个面包生胚放入碱水中浸泡20秒后捞出,放入铺了油布的烤盘中。依次浸泡好8个,用锋利的刀片面团顶部划十字口,划深一点。

步骤 12

放入预热好的烤箱,上下火200度,烘烤20分钟,上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

步骤 13

烘烤ing

步骤 14

烘烤结束后立刻取出,放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦!

步骤 15

培根馅~

全麦培根芝士碱水球的小贴士

1.不同面粉吸水性不同,可提前预留部分液体,需要面团干湿程度调整用量。 2.烘烤温度仅供参考,不同烤箱脾气不同,需自行调整。 3.一定要用烘焙碱,一定要铺油布,一定要戴手套!!!

菜谱创建时间:2021-03-02 07:35:39
打开App收藏