牛腩用水洗净后，锅内放入适量的清水，煮开，放入几片姜片，再放入牛腩，继续放一小勺料酒，花椒少许，主要是去腥味的，大概煮10分钟捞出即可
煮好的牛腩捞出后，把一大块的牛腩切成三四份等大的就行，不要切太小了，因为怕煮烂了
另外用一个小电锅，里面放水烧开，拿一张纱块里面放入：八角两个，桂皮一小块、花椒一小把、香叶两片，然后扎起来，丢进小电饭锅里，再倒入一汤勺生抽、一汤勺老抽，一汤勺料酒，一小勺盐，再放入煮好的牛腩，快火煮30分钟，之后调至慢炖6个小时，等时间到就可以出锅切块装盘开吃了！
这是我早上煮的早餐，牛腩牛肉酱年糕，就是年糕或者面条、米粉煮好后，盛入碗内，同时加入几片牛腩（有牛肉酱的加一勺牛肉酱），撒上香菜就是美味的牛腩面条或者牛腩年糕牛腩米粉之类的了