千张开水煮三分钟，捞出凉水冲一下，对折切开。
香葱开水烫20秒捞出冲凉。
千张对折，对折面切均匀的细条（底部不切断），从一边卷起来，用香葱系住根部。
系好的千张放盘子里，顶部放一粒枸杞。
葱白、蒜切小块，豌豆洗净。
热锅温油，炒香葱白蒜片豌豆，放生抽蚝油、小半碗清水，烧开后勾水淀粉，淋在千张花上面，撒香葱叶。