玉米、胡萝卜、菜椒切粒，葱头或葱白拍扁切碎，生姜切片备用
新鲜虾拔虾头扯去虾线洗净去壳（放冰箱冻上一个小时左右比较好去壳）
绿色的材料可以替代成豌豆也可以用芦笋，随心所欲，用豌豆的话最好提前焯一下，芦笋可以斜切薄片也可以像切胡萝卜一样大小的丁
虾仁去壳后切丁
锅热倒油中火放入葱白生姜稍微炒香
放入胡萝卜炒至胡萝卜素出来
放入玉米粒炒至变色
倒入虾仁倒入适量料酒去腥炒至变色（菜椒喜欢吃软点的可以跟虾仁同时放）
倒入干饭和菜椒开始翻炒，我用电磁炉，火开1000到1200都可以
稍微炒匀后放入适量酱油适量盐继续翻炒
继续翻炒均匀，过程中用铲子把饭打散，可以多炒一会儿
出锅拿小锅塞紧实倒扣在盘里
开吃吧，我家大宝可以吃两三碗🤣
煮米饭时水不可以放太多，要煮硬一点，这样炒出来的饭才会粒粒分明。可以不用隔夜米饭，我基本都是现煮的，我家基本没有剩饭，只要你煮稍微硬点隔不隔夜都能炒出好米饭！