羊肚菌洗干净，对半切
鸡蛋打散
打散的鸡蛋液过滤到碗里，然后加一些水搅拌均匀，再倒进深盘盖保鲜膜，用牙签扎几个孔
水开，放进锅小火蒸3分钟
微微凝固蛋液还晃动，摆上羊肚菌
再次盖保鲜膜扎孔，放入锅内蒸7分钟左右
一勺酱油、半勺蒸鱼豉油、一勺水，也可以加几滴香油，搅拌均匀
料汁淋再蒸蛋上，洒少许葱花即可
1.根据自己喜欢调整鸡蛋和羊肚菌的量，鸡蛋和水比例2:1，蛋液一定要过滤 2.料汁的酱油一定要可佐餐的酱油，不然不可以直接食用哦，料汁多少根据自己口味调整 3.蒸的过程一定要盖保鲜膜并且要用小火，蒸老了就不好吃了 4.保鲜膜扎孔，透气也不至于滴水