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春笋上市，来做腌笃鲜
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作者：
方方1943
用料
春笋上市，来做腌笃鲜的做法步骤
步骤 1
莴笋和雷笋切滚刀，过水焯一下，以出去涩味。
步骤 2
排骨斩小块，咸五花肉切厚片，葱打结，姜拍散
步骤 3
排骨先下冷水加少量姜和料酒大火煮开，两分钟关火，冲洗干净。再将咸肉和排骨一起下砂锅，加入葱姜，水开转小火炖煮四十分钟。
步骤 4
下雷笋，继续煮二十分钟再下莴笋再煮十五分钟，如果再加点千张结，就更好了。
步骤 5
尝一尝咸淡，如果咸了加开水再煮一小会，如果淡了加少许食盐，撒点葱花，就可以开动了。排骨汤加上咸肉咸香及笋的清香，味道是真好！基本上这一砂锅我家四口人一顿就吃个精光！
菜谱创建时间：2021-03-03 18:23:22
![[yaka]自制百叶结（薄皮百叶，5分钟）](https://i2.chuimg.com/a6a3e6b2d2a04e8ab2512c34b9e7161b_1080w_864h.jpg?imageView2/1/w/640/h/520/q/75/format/jpg "[yaka]自制百叶结（薄皮百叶，5分钟）")
