首先准备个好锅，要足够大，密封性好，厚实，也可以用砂锅。我用的是24cm九阳铸铁珐琅锅
料都在这里了，为了方便主料都是250克
笋切块用开水烫3-4分钟
排骨和咸肉用开水烫5-6分钟
热锅热油爆姜片
肉和排骨沥水后爆炒
加入葱段料酒和水，煮开后文火煮40分钟
加入笋煮20分钟后再加入豆皮结煮10分钟
加少许盐即可开吃 汤白白的好鲜
笋要嫩 食材入锅按时间顺序 喜欢喝汤的可以加到2L水 我家娃总是把汤挤得干干净净 去整个好锅吧