酱油水红棕鱼

红棕鱼收拾干净，沥干水，下锅前用厨房用纸再吸干水份。

姜切丝，蒜切片，青蒜切段备用

中火热油到六成热，将鱼放进去稍微煎一下

煎到表皮微微定型，翻面继续煎一下。注意千万别煎老了。微微定型即可，我大概煎了不到一分钟。

放入姜丝和蒜片，沿锅边倒入料酒。