风干鸡剁成小块
热水洗净（不用浸泡，不然失了风干的味道）
配料准备: 洪湖藕一节切成滚刀，姜片4-5片，蒜头4-5个
锅里油烧热，鸡肉和姜，大蒜一起倒锅里炒。
加一勺料酒，炒至出油
加水（可以多加一点，我这个加少了，后来又加了的），烧开后转小火慢炖半小时
半小时后加入藕，2颗冰糖，开后再转小火炖半小时，炖好后尝咸淡，酌量加盐。加花椒粉（灵魂，也可以在最开始炖时加花椒）、胡椒粉。
起锅开吃，汤很好喝，泡饭很好吃。还可以装火锅里，烫黄白菜、粉丝也很好吃。