比路边好吃你n倍的虎皮鸡爪

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作者: 记忆拾味

用料

比路边好吃你n倍的虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚初加工,减去指甲

步骤 2

冷水下锅焯水,水开5分钟左右,熟了就可以了

步骤 3

起锅烧油,油温6成热下鸡脚炸。(油锅里的油冒着一点点青烟)

步骤 4

刚高油温下去的状态,就是使得鸡皮和骨头有一个分离,

步骤 5

小火继续炸致金黄

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步骤 6
步骤 6

炸到这个程度就可以出锅了

步骤 7

所有料和鸡脚放一个盆里,加水,煮1.5小时

步骤 8

再静放半小时,挑出葱和香芹就可以开吃了

步骤 9

这就是今天做30只鸡脚用到的料

比路边好吃你n倍的虎皮鸡爪的小贴士

1注意高油温下锅炸鸡脚的时候候如果油没有末过鸡脚,会容易溅到人的哦, 2不会炒糖色的盆友可不放,加一点点老抽就可以了

菜谱创建时间:2021-03-04 21:37:26
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