香肠先蒸熟备用，蒸香肠的时候把芦笋洗净，从根部往上三分之二都削去外皮，不然吃起来影响口感。斜切成段备用。
芦笋焯水后过凉水备用。
放入油锅，爆香姜片，下香肠翻炒几下。
放入切片的白蘑菇，再放入芦笋。大火翻炒约1分钟即可。由于腊肠咸味足够，我这道菜没有另外加盐。
这道菜咸鲜味美，肉与蔬菜搭配，吃起来非常下饭。