干豆腐切菱形片，尖椒切块
清水，下一丁点小苏打，水开后下干豆腐焯水一分钟，倒出控水，清水投几下
底锅烧油，葱姜下锅，放点生抽炝锅，加入清水一碗，直接放干豆腐，加盐，一丁点白糖，鸡精，煮一分钟
水淀粉勾芡
下入尖椒和蒜末，加点油，出锅