乡野小土豆

其实这道菜用新土豆仔最好，但网购的风险就在于，我到货的不是理想型，所以我逐一去了皮。 如果新土豆就可以不用去皮。

土豆上锅蒸至熟，但也不要太过了，这只取决于成品的美观度。

我用的香葱。脑子坏了直接大葱入镜了。 辣椒切圈 红葱和大蒜切末

热锅倒油下蒸熟的土豆 逐一压扁，以便于入味。 煎制两面金黄

可以中途入其它备料，一起翻炒。 为了增加风味，我放了酸豆角。 出锅前撒盐和黑胡椒。或者辣椒面。 其实，除了盐其它就真的是依照个人口味。