车厘子洗净后去核切成1/4小块，用朗姆酒或白兰地腌渍一夜备用。
黄油切小块，室温软化（20度左右），鸡蛋搅拌成蛋液备用。
低粉和泡打粉混合过筛备用。
糖水混合，用小火加热至沸腾后停火备用。
模具上涂抹薄薄一层黄油。不沾模具不需要涂抹。
然后筛上薄薄一层低粉备用。烤箱上下火180度预热15分钟。
黄油中加入白砂糖，用打蛋器搅拌成羽状发白。
分几次加入蛋液搅拌。蛋液不要一次全倒进去，否则容易水油分离。
筛入面粉，用刮刀搅拌。
加入车厘子继续搅拌均匀。
倒入模具，四周高一点，中间低一点。放入烤箱中层，180度35-40分钟。20分钟的时候用小刀在中间划一刀。
划过口的蛋糕烤出来中间的裂纹会比较好看。趁热在表面涂一层糖水，磅蛋糕就完成了✅
晾凉后切片。冲一杯咖啡☕️就是美美的下午茶。