需要准备的调料，如图
半只鸡洗净切块，冷水下锅焯水（水里放葱，姜，花椒，料酒1勺），大火煮开2分钟捞出来用温热水洗一下浮沫备用
锅里放油，把葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，花椒都放进去炒出香味，转小火放1勺黄豆酱，然后放入鸡块炒均匀，倒入红烧酱油2勺，生抽3勺，料酒2勺延锅过倒入，翻炒均匀，最后放入5块冰糖和2勺盐，把它们全部倒入高压锅中加入适量水莫过鸡肉一半就可以，再加入卤鸡香料
我这个高压锅炖肉是15分钟，结束后放炒锅里再收一下汁，调一下味道，出来的鸡肉一点也不柴，太好吃啦，还没拍照就被吃啦