牛肉切成蒜一样大的粒，大概1.5厘米见方，依次加入黑椒，全蛋液，料酒1勺，生抽拌匀，再加入淀粉拌匀，最后加入两勺油拌匀。
油锅放入油，小火加蒜，炒香
捞出蒜，调大火，放入牛肉，翻炒，刚刚变色，立即捞出牛肉，千万不要炒太久。
一个调料小碗，加入一勺白糖，一大勺蚝油，一勺生抽拌匀待用
加入洋葱或者土豆炒熟，加入蒜和牛肉，拌好的调料，即可出锅。