锅里烧开水，莞式米粉下水里煮至5成熟
捞起滴几滴油，用筷子搅拌均匀，盖锅盖焖5分钟
锅里热油，炒好鸡蛋后，盛起备用
继续利用锅里余油，倒入切好的肉肠，蟹柳炒香
炒香后倒入喜欢吃的蔬菜，青瓜丝、胡萝卜丝、洋葱、豆芽、小油菜、葱段等，快速煸炒
放1茶匙盐，倒入米粉快速翻炒
大火快速翻炒米粉至干身，加入生抽和老抽
最后加入葱尾，再翻炒几下
一道热气腾腾有“锅气”的广东米粉就出炉啦！
1. 米粉不要煮太久，会影响卖相，按照步骤1和2操作即可 2. 炒米粉要用大火，才会有锅气，而且要快速，不容易粘锅