洋葱设成细条备用，粗了不容易炒软，而且口感不好，选择洋葱的时候不要选择太老的洋葱
4个鸡蛋打入碗中加入少许食盐打匀备用，食盐不用多加。
热锅凉油，下入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻拨动成小块，注意鸡蛋不要煎太老，凝固即可，盛出备用。
锅里再次放入食用油，加入洋葱翻炒，火不用太大，太大的火掌握不好会把洋葱炒干
就这样把洋葱炒软就可以，没有固定个具体的时间，炒到洋葱适合你的口感就好
然后加入生抽和蚝油，继续翻炒，炒匀上色以后根据自己的口味再加入适量盐
紧接着加入刚才炒好的鸡蛋，均匀翻炒，使鸡蛋充分吸收来自洋葱的汤汁
最后关火加入少量的味精。虽然现在的健康饮食一度把味精和鸡精“妖魔化”，但我缺认为不辜负每一个调味品才是对美食最大的尊重。祝大家用餐愉快，享受每一份生活的美好
选择洋葱的时候一定不要选择老的，添加调味品的时候也不是固有的死搬硬套，按照自己的口味就可以，在家做就可以一边做一边找真正让自己满足的那个味道