蒜苔：洗净，切小段
鸡蛋：加入适量的食盐，打散
大火热油，九成热
倒入蛋液，油温能使鸡蛋迅速成型为好， 将鸡蛋盛出备用
锅中放底油，倒入蒜苔爆炒，需要及时翻动， 以防有焦糊，翻炒半分钟即可
倒入鸡蛋，翻拌均匀
加入适量的水，如上图，就一点，这是为了让 菜品更加鲜嫩，不至于干糊
加入耗油，蔬之鲜，翻炒均匀， 装盘😘
蒜苔本来就不容易进咸味，所以，在打蛋液的时候， 加入适量的食盐就行了，最后加入耗油，提鲜，还能提供 盐的口感，所以，一定要注意，再加盐的话，真的容易齁 着了