备料：按照用料清单准备好，图里忘记把鸡蛋和柠檬拍进去了，大家别忘了准备哈～
腌肉：在牛肉末里打入鸡蛋，加入海盐和黑胡椒，将肉与调料充分搅拌均匀，最好带上处理食材的手套揉，或者用叉子快速搅拌，让肉有点起胶的状态，做法有点像做饺子馅。
腌好的牛肉末取大概拳头大小的份量，搓成球形，铺一张油纸，把肉球压成肉饼，压扁一些就比较容易熟；喜欢肉要起来充实一些就稍厚一点。
热锅，煎锅最好选这种有坑纹的，没有的话问题也不大；不用放油，放入腌好的肉饼，肉本身就会在加热过程中产生油；肉饼如果较薄，各面煎2-3分钟就可以了，厚的肉饼就再增加一点时间。在一旁可以同时煎一下洋葱圈，洋葱撒点盐，两面煎一下就可以。
肉饼翻面煎另一面，快要熟的时候，铺上一片Cheddar Cheese，这样Cheese就会预热软化，贴合在肉饼上，Cheese的香味也会更好的融合在肉里。
就像这样，Cheese已经呈贴合在肉饼上的状态就可以把肉饼出锅了，不然Cheese要全化了。
肉饼下锅后就可以开始先准备牛油果酱和配菜了，也可以肉饼都煎好后再做这些步骤。把牛油果切块，敲黑板！牛油果的核不要丢掉哦！
切好的牛油果放入碗内，用汤勺压成酱，挤入一点柠檬汁，搅拌均匀，牛油果酱就成啦～ 喜欢滋味丰富一点的话，可以加入一点番茄丁和洋葱丁，再加一点海盐。把牛油果的核放进酱里，可防止牛油果氧化变色。
洗净的番茄、小青瓜切片，生菜撕成小片；牛油果不做酱的话也可以切片哦～ 可以准备一两种你喜欢的汉堡酱汁，超市有专门的汉堡酱，也可以用番茄酱或蛋黄酱；配料都齐了！
接下来，准备汉堡面包，把面包内侧煎一下，如图。
煎过的面包内侧，会变得香脆香脆的，让汉堡的口感更丰富了～
盖汉堡：顺序没有固定标准，建议把生菜，番茄、青瓜这些形状较大的蔬菜放在最下层，加入汉堡酱，放上牛肉饼，涂一层牛油果酱，铺上些许紫洋葱，盖上面包，插好竹签；牛油果起司牛肉汉堡就做好啦～ 再配点薯条、一杯冰饮，开吃咯～