花生米加鸡蛋拌匀 使花生湿润
加入淀粉拌匀 确保每一粒花生都裹了淀粉
用漏勺抖去多余的淀粉
玉米油加热到七成熟 倒入裹着淀粉的花生 不要立刻翻动 炸十秒左右 再推动炒勺打散花生并快速翻炒
不停的翻炒炸两分钟左右 盛出 沥油备用
25克水 25克糖 中小火加热到起大泡
倒入炒好的花生米 翻炒 将糖浆均匀裹在花生米上 关火
1勺花椒粉 0.5勺五香粉 0.5勺辣椒粉 1勺白芝麻 1茶匙盐 将这些调味料倒入步骤7里
将调味料均匀包裹在花生上 即可装盘 冷却五分钟 就可以开吃了 香脆辣爽 简单易做 可以列入家常菜单
玉米淀粉裹在花生上后 稍微静置30秒 静置后如果看到花生皮 再加点淀粉裹上 用漏勺过滤出多余的粉 再炸 根据花生米和油锅的情况调整炸花生米的时间 略微有点变色就可以出油锅 余温会继续加热花生米 不喜欢花椒可以减半