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小朋友超爱的肠仔包（汤种法 中筋面粉）
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作者：
美厨娘猪猪
用料
小朋友超爱的肠仔包（汤种法 中筋面粉）的做法步骤
步骤 1
第一步 做汤种 100g凉水加20g面粉 稀释之后 放到炉子上加热到糊状后 放在一旁放凉备用（保鲜膜盖住保湿）
步骤 2
搅拌器里加入 酵母 3g 面粉270g 糖30g 盐2g 放凉的汤种84g 鸡蛋1个 温牛奶70g 搅拌成团（8分钟） 再放入软化的黄油20g 继续低速搅拌15分钟 没有机器用手揉的话 牛奶最好一点点加
步骤 3
搅拌好的面团盖好 放置20分钟 然后排气 再分割成70g的剂子 这个量可以做八个
步骤 4
每个剂子搓成长条 长度搓至肠仔长度的3倍多一些 把面条均匀的绕在肠仔上。 注意捏紧两头（两个面头压进去） 尽量保持压的接口在一条线上 我的这个刚好绕5圈
步骤 5
放到烤炉里 进行二次饧发 放一些热水在里面保持湿润与温度 二次饧发需时 35分钟
步骤 6
二次饧发结束。 取出表面抹蛋液 这时预热烤箱到400F 放进去烤之前再抹一次蛋黄液
步骤 7
开烤 看着她慢慢变胖
步骤 8
18分钟之后 新鲜出炉
步骤 9
面包体松软细腻 个人喜好汤种面包🍞
小朋友超爱的肠仔包（汤种法 中筋面粉）的小贴士
汤种法简单方便 面包松软细腻
菜谱创建时间：2020-04-09 06:01:30
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