新买的排骨(最好是肋排)凉水泡一下,泡出血水
凉水下锅,放料酒,葱姜片
水开后稍微煮几分钟,让血水尽可能的多出来
焯好水的排骨洗干净,控干水份
热锅凉油,放入冰糖炒糖色
放入控干水份的排骨,翻炒几下
放入葱姜,醋少许
放开水,一定要放开水,放凉水的话,肉质就不好了,大火煮开锅
煮开锅后,我换了一个锅,最爱的红色珐琅锅,当然,你也可以不换锅,转中火,炖大概30分钟
30分钟后,把调料捡出来
开始收汁,放入少许生抽,少许盐
出锅装盘!
快来试试吧,这个菜的一个缺点就是太费米饭🍚