烤无油戚风 蛋黄和牛奶乳化均匀，加入低筋面粉，玉米淀粉， 蛋清分三次加糖打发 蛋清和蛋黄糊分次混合均匀，烤箱155摄氏度预热，烤25分钟。
戚风蛋糕的蛋糕胚没有加油，蛋白霜打得好，非常松软有弹性
两只蛋黄，1克海盐，10克左右的代糖倒入碗中蛋抽，混合均匀奶锅中倒入100克脱脂牛奶，煮至微热倒入适量的牛奶至蛋黄中快速搅匀，将混合好的蛋黄液倒回奶锅中，中小火慢慢熬煮，不停的搅拌至浓稠的状态，关火放凉。 放凉的蛋黄糊，加入120毫克无糖酸奶，搅拌均匀，烤好的蛋糕淋上奶盖撒适量的无糖可可粉即可。
切开有纹理
奶盖味道非常丰富巧克力味下面有点甜中带咸蛋黄味，还有浓郁奶香甜中带酸，回味无穷。