这是市场买来的肘子，生的
*焯水后，加入料酒，八角，花椒，桂皮，香叶，如果没有这些调料，就直接加点盐，姜片煮也可以，放入电炖锅，两个小时，烀熟～ *如果没有电炖锅，就用煤气 *不要烀太烂糊，用筷子轻松扎进去，就可以捞出来了，煮的太烂就不Q啦
*捞出来后，我忘记拍图了 *切开，把骨头剔掉，很容易的，肘子就一根骨头 *趁热用保鲜膜包裹好，紧一点哦 外面用各种布，各种绳子都可以，各种方向绑，只要成型就行，绑紧，放入冰箱，冷藏两小时以上
这是冷藏后两小时的肘子
切片，就可以了，非常Q弹 蘸料来了～东北的蒜酱，就只是酱油➕大蒜泥，但是我加了一点醋，又加了一点小米辣，一点糖提鲜，超级棒