解冻牛排后，将血水擦干。
取一小勺盐和适量的黑胡椒，均匀涂抹牛排上下两面。
（最好用平底不粘锅）起锅，倒入一点点玉米油，开大火将牛排放入锅中。
保持大火，一面煎60－90秒，然后翻面煎同样的时间。（时长根据牛排的大小和厚度来）（我这个牛排，厚度1cm的样子，每面煎了60秒）
煎第二面的时候，留一块地方融化黄油
待黄油全部融化后，转小火，用勺子将融化的黄油淋在牛排上。
然后封边，用食物镊子（或其他工具）将牛排的每个边缘煎一下（目的是锁住香味） 封边之后每一面再煎30－60秒 （根据自己的口味调整时长，我最后再煎了30秒，七成熟的样子）
色香味俱全，超嫩的牛排就做好了。最后根据喜好排盘享用。 超级美味!!!
1.用盐和黑胡椒腌牛排的时候控制好量，宁少不多，否则会咸。 2.用大火煎，是为了外焦里嫩。 3.先用一点点植物油，最后再淋黄油会更香。也可以不用植物油，直接融化黄油来煎牛排。