叉烧鸡腿

鸡腿洗净控干水份，鸡腿去骨，去除皮下多余油脂。

将鸡腿内面切花刀，用刀背拍松，以便入味儿。

腌鸡腿肉，洋葱切碎，姜蒜可以切片，再制作时可以剔除，加入到鸡腿中，再倒入酱油、蚝油、料酒、海盐搅拌均匀，腌制20分钟以上。

腌制过程中，准备胡萝卜和黄瓜，切粗一点儿的丝（也可以放香菇、青笋等自己喜欢的菜，但不宜出汤太多的菜）

铺一张锡纸，用腌好的鸡腿裹上蔬菜卷起，再用锡纸裹严。