戚风

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雪山肉松😘 草莓戚风🍓 星河吐司😏 芝士焗玉米💋 热可可😜 美妙的早晨! 比较喜欢的戚风通用公式 做抹茶的,就放五克抹茶粉,减五克低筋粉,巧克力同理 葡萄干、蔓越莓干、坚果碎、肉松,随意发挥 烦恼就是每次发的太高

用料

戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油充分搅拌直到看不到油花,个人觉得用筷子像打蛋那样最好拌匀,这步很重要,一定拌匀!不然后面容易结块!

步骤 2

三个蛋黄搅拌均匀,我这次就没有很均匀,后面就有点结块了,然后放低粉,制作蛋黄糊

步骤 3

蛋白打鱼泡眼开始加糖,起码30克,不然蛋白不稳定,分三次加入

步骤 4

越来越白,越来越细

步骤 5

最后上劲儿了

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步骤 6
步骤 6

取一部分蛋白,放蛋黄糊里,一字形拌匀,再次推荐用筷子!然后再把混合液倒回蛋白里,一字形拌匀,高处倒入模具,震一下

步骤 7

烤50分钟!我加了蔓越莓! 香气扑鼻!

步骤 8

原方+30克肉松,做成雪山肉松!

菜谱创建时间:2021-03-08 14:49:32
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