鸡胗切片，准备葱姜，酸豆角泡菜切段切粒都行。
水开把鸡胗焯水加葱姜料酒去腥
油热将鸡胗下锅炒干水分
郫县豆瓣热油炒香
下葱姜泡菜鸡胗大火翻炒入味加蚝油提鲜，临出锅点点儿香醋。
一道好吃的下饭菜就做好啦！
鸡胗有点儿腥,焯水过程不能省，但是时间不宜过长，变色即可捞出。炒制时多放一些佐料，味道浓郁才好吃！