香辣啤酒魔芋鸭

半只鸭，我还买了一盒鸭翅， 冷水下锅，放花椒，姜片，料酒焯水，沥干。

姜葱蒜热油爆香，放入鸭肉翻炒，加入料酒，加入八角，桂皮，香叶，花椒翻炒。

放郫县豆瓣酱翻炒。

放1听啤酒，最好不要加水。

我鸭肉多，又舍不得用2厅，稍微加了点水， 加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，一点点糖，试下味，不够调整。