买来时候的样子，给大家看一下日常的大小。 （如果个头差很多的话，需要调整一下烫的时间）
准备个可以漏水的耐高温的篮子。 蚶子一般都比较干净，不需要额外处理，冲洗一下表面就可以了，讲究点的刷子刷一下。
烧一大锅水，水开后倒入蚶子，开始读秒。 以半斤、图片中大小计算，精准的12秒就可以出锅。如果再大一点，需要至多16秒。 可以先汆烫少许确定一下需要的时间再行调整。 整锅倒入准备好的可漏水的篮子里，不需要冲水、过冷河。
汆烫后，蚶子自然开一小条缝隙，可以用指甲挖开。 挖掉一半壳，摆盘。 如果读秒正确，就是图中这种略带“血色”的。如果整体已经发灰、失去血色，那么是汆烫时间太长，减1-2秒即可。 蘸料很简单，一碟醋即可享用天然的鲜美Q弹了。
贴个某App里写的“银蚶”的营养成分表，理想的低热量、高蛋白、低脂肪食物了。 又好吃、又健康。