西红柿划十字花刀，开水锅里烫半分钟去皮。
去皮后切成小丁
大虾去壳，后背划开去虾线。加少许黄酒去腥备用。
小白菜切碎
起锅烧油，加入少许葱花爆香，然后加入西红柿丁，中小火至出汤，先加入虾仁，虾仁熟透放入小白菜。
轻轻翻炒，小白菜熟了就可以出锅了！
有的西红柿水分偏少，可以适量加些水，不至于太干，这样口感更好！