將蒜剁成蒜末，小米辣切小段
將包菜用手撕成小片，可以根據個人喜好撕成合適的大小
如果不喜歡包菜的生菜味道，可以在煮之前抄水，煮到包菜成半透明，就可以取出了
平底鍋熱鍋下一點油（大約1-2勺的油量），轉中小火後放入蒜末爆香，當你聞到蒜末的香味之後，就能放入包菜了 ［提醒］這裡要記得轉中小火爆香，火太大的話，蒜末很容易燒焦並黏鍋
蒜末炒到有香味後，放入抄好水的包菜，並轉大火炒 ［注意］包菜在炒的過程中會出水，記得不要再往鍋裡加水
待包菜炒到全熟之後，加入1勺蠔油，1-2勺陳醋，1/3勺鹽，和1根小米辣段調味，並且炒至均勻
將調味與包菜炒至均勻，並收汁到剩一些醬汁之後，即可出鍋，美味的酸辣包菜就完成啦！
1. 若不喜歡生菜味道，在煮之前先將包菜抄水 2. 爆香時用中小火，才不會將蒜末燒焦 3. 炒包菜的過程中不要加水，包菜自己會生水