植物油和猪油各半，加姜蒜茸、洋葱茸炒香，加黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、海鲜酱（4：4：1：1），十三香少许小火炒3分钟盛出备用。 鱼腩（我用的是青鱼，用鱼头也可以）加盐，姜，料酒，老抽，和炒好的酱1大勺腌制30分钟
备金针菇和豆腐
豆腐煎至两面金黄
砂锅加适量油，放入姜蒜煎香关火
铺上金针菇和豆腐
摆入鱼块
倒入啤酒，生抽
盖盖中小火焖煮8-10分钟（注意汤汁要留一些，不要收干了）
加入芹菜末和辣椒
根据口味可加点油辣椒
直接端上桌，香气扑鼻！
好下饭哦！