鸡蛋去壳打散，葱花清洗干净，叶子部分切成小段，生抽、水加白砂糖搅拌均匀调成汁备用
肠粉预拌粉和水按照1比3放入盆子里，搅拌成没有干粉和颗粒物的肠粉面浆。如果想要口感Q一点的，可以把比例调整为1比2.5
肠粉面浆再次用手动打蛋器搅拌均匀
盛肠粉面浆的盘子里，抹一点点食用油，舀一大勺肠粉面浆放进盘子里。肠粉面浆不用舀太多，盖住盘子薄薄一层就可以了
舀半勺鸡蛋液淋到肠粉面浆里，撒适量的香葱，想做肉馅的可以放点肉末
肠粉面浆放到烧开水的锅里，蒸2分钟左右
蒸到变成白色半透明的样子，肠粉就蒸熟了。蒸第一盘肠粉，由于盛面浆的盘子是冷的，蒸的时间会久一点，第二盘只要蒸1分钟就可以出锅了
用刮板把肠粉从右往左铲好，盛到碗里，淋一点调味汁就可以吃了
算了一下成本，一碗肠粉预拌粉大概3块钱，加上2个鸡蛋，5块钱全家都能吃饱
滑嫩好吃易消化