出汁食材。
制作出汁： 锅内倒5杯水，放入海带，浸泡30分钟左右。
小火慢煮，煮至整片海带周围出现气泡后取出，不需要煮沸。 如果煮沸的话，海带会产生异味和黏液。
取出海带，加入半杯清水，目的是将水温调节至 80℃左右，此时放入木鱼花浸泡2-3分钟。 （用80℃左右的热水浸泡木鱼花，提取出的汤汁其香气和味道都很好）
在滤网上垫上厨房纸巾，将滤网放在碗上，倒入浸泡好的木鱼花汤汁。
慢慢过滤出汤汁。
出汁完成。
关东煮食材。
处理食材： ①白萝卜削去外皮，下锅煮30分钟左右。 ②魔芋、海带结放入沸水中煮半分钟左右，去除异味，捞出后控干水分。 ③油豆腐、鱼丸、肉丸等加工食品放入热水中泡三分钟左右，去除表面油脂。
砂锅中倒入出汁、酱油和味醂，微微煮沸。 先将萝卜、魔芋、海带、鸡蛋等非加工食品放入锅中，小火焖煮10分钟左右关火。 冷却至室温，使食材浸泡入味。
放入油炸豆制品、鱼丸、肉丸等加工食品，小火慢慢煮熟后即可享用。
叮~完成。
✎煮物食材根据个人口味来选择，以上分量仅供参考。 ✎加工类食品易熟，因此放在最后煮。煮泡太久容易膨胀，影响口感。