蛋黄加两勺糖，温水搅拌到砂糖融化后，打发至蓬松发白；
蛋黄打发后状态；
将剩余砂糖分次加入蛋白中，打发至湿性发泡状态；
混合蛋黄和蛋白霜；
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉；
加入融化的黄油，翻拌至面糊均匀有光泽；
最后面糊的状态，不会消泡；
倒入模具：28*28；
烤箱170度，18分钟，表面的小泡不用理会，卷起之后就平整了，这是出炉后的正面渣图，不会开裂；
这是反面的渣图，没有布丁层，毛孔均匀，因为多加了一颗蛋黄的关系，颜色很漂亮～
抹上奶油，放上草莓；
卷起放冰箱冷藏半小时定型；
打开油纸，表皮不沾油纸，不开裂；
切面大致这样，可以看下蛋糕卷的厚度；
当伴手礼也是棒棒哒～
打开油纸的渣图看一下，表面不会开裂，不会沾油纸
渣图切面看下卷卷的厚度和毛孔～