把奶油奶酪，牛奶，隔热水搅至细腻状态之后，加入黄油搅匀（温度60℃），再加入蛋黄搅匀，最后加入低粉搅拌成细腻的面糊，过筛备用
把蛋白，糖，柠檬汁，打至软鸡尾状（能拉出长的弯钩）和蛋黄糊拌匀
把模具放入烤盘里，注入50度左右的温水，放入烤箱上下火，120度50分钟， 之后转成上火150，下火120，再烤20分钟， 烤好后在烤箱里闷20分钟，取出晾凉之后脱模 或倒数第二层上火210℃下火130℃，10分钟后门口夹木条调成上下火130℃，40分钟，出炉放置1分钟脱模（不能－直放模具里容易回缩）表面刷果膏或光亮剂
芝士蛋糕