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外焦内嫩舒肥【西冷牛排】
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作者：
SamSamY
用料
外焦内嫩舒肥【西冷牛排】的做法步骤
步骤 1
西冷擦干 撒盐&黑胡椒 放进耐热塑料袋（挤掉空气）
步骤 2
放进电锅 用控温插座，设置温度在58-60度 煮一小时
步骤 3
一小时后 从电锅取出牛排
步骤 4
这一步是帮舒肥肉增加牛肉的焦香气 开火— 用平底锅（推荐土克锅Turk）烧热一点 放油 放牛排进去 大火快速煎出焦香（美拉德反应一下） 关火— 放进大蒜黄油 用油淋肉增加香气 就完成啦
步骤 5
外焦里嫩 多汁的西冷牛排 就完成了
外焦内嫩舒肥【西冷牛排】的小贴士
煎的时候要中大火快速煎出焦香就好 不要太久把肉弄老了
菜谱创建时间：2021-03-10 21:27:52
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