蒜切块 葱切段 可以用大葱 我家没有了所以用的小葱
准备两条鲅鱼洗净以后，剪掉鳍
拿剪刀豁开肚子，去掉内脏清洗干净
切成同等大小的鱼块
料酒香醋去腥 老抽上色 蚝油提鲜
热锅烧油
放八角➕花椒炒出香味
倒入鲅鱼煎一会 先不要翻身
翻身在煎一会
倒入料酒
蒜块 葱段 姜片
倒入老抽
倒入蚝油 蚝油没拍上😂
倒入醋
炖一会入味
围着锅边加入没过鱼的开水
倒入加热好的北鼎珐琅锅内
中火煮沸以后转小火盖盖炖15-20分钟
非常鲜美
大家可能会问为什么没加盐，因为我的口味较淡 ，加了蚝油老抽我觉得味道差不多就可以了，如果口味稍重一点的朋友可以加点盐 根据个人口味来吧 ，自己边做边拍，只有去内脏那部分没法独自完成所以不能给大家参考了 大家快动手做起来吧