液种材料中的酵母加水化开，再加入面粉混合均匀，盖保鲜膜发酵至表面有一些气泡。
将主面团材料B的黄油放入小锅中加热至融化，用中小火熬煮至浅棕色（产生焦香），关火静置冷却后过滤。
加入榛子粉和扁桃仁粉搅拌均匀，榛子黄油制作完成备用。
将主面团材料A（包含液种）放入厨师机中，先用1档混合成团，转4档揉出厚膜。 分两次加入步骤2中的榛子黄油，低速揉至与面团融合，转4档继续揉至面团能撑出结实有韧性的薄膜。
揉好的面团室温发酵至2倍大。面团排气并平均分割成3个面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀开，翻面后，将左边和右边分别向中间1/3处折叠。
擀长。
自上而下卷起。
依次做好三个面团的擀卷，放入模具中。温度33℃，湿度75%，发酵至吐司盒八分满，盖上盖子。
放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤30分钟。（低糖吐司盒） 出炉后及时震出热气并脱模，放在晾网上冷却后密封保存。
坚果气息浓郁
①没有鲜酵母的伙伴，液种中可使用0.5克干酵母，主面团中3克。 ②榛子黄油要提前制作，冷却后才能使用。 ③非低糖吐司盒延长10分钟的烘烤时间。